主題火鍋店在競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲業(yè)當(dāng)中，有著一定數(shù)量的粉絲擁護(hù)和喜愛(ài)，因?yàn)橹黝}火鍋店不僅在菜品口味上給人意想不到的驚喜，甚至還在火鍋店裝修設(shè)計(jì)與裝修風(fēng)格上，帶給人別樣的感受。不過(guò)，主題火鍋店有明確的主題和市場(chǎng)定位是非常重要的，這樣才能打造出更受某一消費(fèi)群體喜愛(ài)的主題火鍋店設(shè)計(jì)作品。


 
　　第一個(gè)“主題火鍋店”的出現(xiàn)是在20世紀(jì)90年代時(shí)。其餐飲新概念，別具一格的裝飾 布置，使前來(lái)就餐的顧客既可以品嘗到美味佳肴，同時(shí)又能體會(huì)到某種文化氛圍。 引入主題火鍋店美食廣場(chǎng)這個(gè)概念最早是從百貨公司開(kāi)始，美食廣場(chǎng)是一個(gè)規(guī)劃設(shè)計(jì)獨(dú)具特色，裝修別具有風(fēng)格，盡量營(yíng)造一個(gè)舒適的環(huán)境。匯聚天下精美小吃，經(jīng)營(yíng)品種上絕不是千篇一律，在每個(gè)地區(qū)力求做出本地的特色，根據(jù)周邊環(huán)境和當(dāng)?shù)厝说娘嬍沉?xí)慣來(lái)選擇經(jīng)營(yíng)品種，以此吸引消費(fèi)者。
 
　　人們經(jīng)歷了從吃飽到吃好的階段后，吃正逐漸演變成一種文化消費(fèi)，在品嘗美味 佳肴的時(shí)候，開(kāi)始關(guān)注用餐環(huán)境的文化氛圍與個(gè)性化。為求新求變，一種在歐美國(guó)家非常流行的火鍋店形式————主題火鍋店悄然出現(xiàn)，與一般火鍋店相比，主題火鍋店令人印象深刻的是它的用餐環(huán)境。它往往圍繞一個(gè)特定的主題對(duì)火鍋店進(jìn)行裝飾，甚至食品也與主題相配合，為顧客營(yíng)造出一種或溫馨或神秘，或懷舊或熱烈的氣氛，千姿百態(tài)主題紛呈。
 
　　主題火鍋店在中國(guó)是一種新的火鍋店餐飲空間經(jīng)營(yíng)形式，讓人對(duì)主題火鍋店這一概念感受深刻的是，較遠(yuǎn)些的有廣園路上的野味，近的則有新近開(kāi)張不久位于空軍醫(yī)院東門(mén)側(cè)的天空之城，前者的主題是“知青火鍋店”，后者則是時(shí)尚的漫畫(huà)一族。在那里，知青的鄉(xiāng)村裝飾令食客重溫舊日歲月，服務(wù)員均衣著軍服，包間也以一個(gè)村一個(gè)村的名字來(lái)命名。讓人頓時(shí)墜進(jìn)了那上山下鄉(xiāng)的知青年代。老板的經(jīng)營(yíng)主題突出，吸引的就是中老年這個(gè)年紀(jì)的客人。野味第一村火鍋店內(nèi)大都懸掛著當(dāng)年老三屆上山下鄉(xiāng)的物品，綠、黃草帽，軍用水壺、毛主席紀(jì)念章、舊照片等等。老板久居香港，而一回到家鄉(xiāng)做的第一件事業(yè)就是開(kāi)了這么一家火鍋店，為了那逝去又難忘的歲月。據(jù)了解，像這類(lèi)知青火鍋店，一些大城市均有。
 
　　但是并不是所有的主題火鍋店都能堅(jiān)持下去，曾經(jīng)風(fēng)光一時(shí)的以鄧麗君為主題的火鍋店已然轉(zhuǎn)讓?zhuān)诎祷疱伒暌捕记娜煌穗[。究其原因，有專(zhuān)家指出：一個(gè)火鍋店最根本的生命力就是菜品質(zhì)量。在很多主題火鍋店里，菜單設(shè)計(jì)、內(nèi)部裝修、盤(pán)碟設(shè)計(jì)精美異常，花哨的噱頭很多，卻惟獨(dú)沒(méi)有在菜品上傾注更多的精力。優(yōu)美的環(huán)境的確是主題火鍋店一個(gè)最大的優(yōu)勢(shì)，可以在短時(shí)間內(nèi)打響知名度，人們往往受火鍋店的環(huán)境吸引而忽略了它的菜品，但這種好奇來(lái)得容易去得更容易，當(dāng)新鮮感過(guò)后，單純依靠環(huán)境維系的生意便會(huì)變淡。對(duì)于主題火鍋店來(lái)說(shuō)，搶眼的可能是氛圍與環(huán)境，但留住客人的依然是食物的口味。
 
　　這是個(gè)講究個(gè)性消費(fèi)的時(shí)代，主題火鍋店既能讓人滿足口腹之欲，又能放松心情，還能滿足一些有特殊心理需求的顧客，顯然是未來(lái)餐飲業(yè)發(fā)展的一種有利競(jìng)爭(zhēng)形式。
 
　　基于實(shí)踐中摸索出的經(jīng)驗(yàn)，以及隨著知名度的不斷提高，使商家在美食廣場(chǎng)的發(fā)展中，獲得優(yōu)厚的條件，進(jìn)一步減少了公司的風(fēng)險(xiǎn)。使商家成為勢(shì)頭最強(qiáng)勁的“品牌”。

　　主題火鍋店設(shè)計(jì)雅致、潔凈的就餐環(huán)境、品種繁多的美食，是消費(fèi)者對(duì)美食廣場(chǎng)的要求，更是美食廣場(chǎng)對(duì)消費(fèi)者的基本承諾。創(chuàng)造讓多數(shù)人喜歡在美食廣場(chǎng)用餐，因?yàn)樵诿朗硰V場(chǎng)——吃得舒服、吃得自然、吃得開(kāi)心！
現(xiàn)如今，飯店要想吸引顧客就必須提供一種全新的飲食體驗(yàn)，要有吸引人眼球的娛樂(lè)項(xiàng)目、一次性雞尾酒、常人意想不到的餐飲空間主題等。而事實(shí)上，一些頗具意味，稀奇古怪的飯店正悄然在世界各地流行起來(lái)，如漫畫(huà)主題，天空之城主題，還有廁所主題在世界各地均有分布。